Sebzeli Pazı Bohçası |
Malzemeler
16 Adet pazı yaprağı
1 Kilo bakla
500 gr taze bezelye
1 Su
bardağı pirinç
1 Çay bardağı fesleğen
1 Adet
limon kabuğu rendesi
1.5 Kahve fincanı tereyağı
2 Demet taze soğan
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Pirinci ayıklayıp, kaynar suda
yıkayın.
Ayıklanmış bakla ve bezelyeyi ayrı kaplarda
tuzlu suda bir süre bekletin.
Sebzeleri süzüp, 2
çorba kaşığı tereyağı, limon kabuğu rendesi, fesleğen,
tuz ve karabiber ilave ederek tavada kavurun.
Sebzeler yumuşayınca ateşten alıp, süzülmüş pirinci
ekleyerek karıştırın.
Pazı yapraklarını yıkayıp, sap
kısımlarını bıçakla alın.
Sıcak suda 1-2 saniye
bekletip, soğuk suyla yıkayın ve süzün.
İki yaprağı
üstüste koyup, ortasına hazırladığınız pirinçli harçtan
yerleştirin.
Bohça şeklinde katlayıp, mutfak ipi ile
bağlayın.
Taze soğanları ayıklayıp, yıkadıktan sonra
üçe bölün.
Kalan yağı eritip, taze soğanları rengi
değişene dek sote edin.
Dolmaları ilave edip, 1 su
bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin.
Kısık ateşte
kapağı kapalı olarak pişirin.
Okuma
: 39 Kaç Kişilik : 4
Süre
: 40
| |
