Patlıcan Dolması |
Malzemeler
250 gr kıyma
6 Adet
patlıcan
1 Çay bardağı pirinç
1 Adet soğan
1
Çorba kaşığı salça
1 Su bardağı haşlanmış nohut
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
Yarım çay
bardağı zeytinyağı
Ekşi sos için :
3 Diş
sarımsak
1 Çorba kaşığı kuru nane
1 Adet limon
suyu
Dolmaların ağzını kapatmak için ; domates
kabukları
Hazırlanışı
Önce patlıcanların
içini oyup, tuzlu suda bekletin.
Acısı çıktıktan
sonra suyunu süzüp, bir bez ile kurulayın.
Kıymayı
derin bir kaba alın.
Yemeklik doğranmış soğanı ve
pirinci ekleyin.
Haşlanmış nohut ve salçayı ekleyip,
karıştırın.
Tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber
serpin.
Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin.
Tüm malzemeyi karıştırıp, oyulmuş patlıcanların
içine doldurun.
Üzerine domates kabuklarını kapatın
ve tencereye dizin.
Yarısına gelecek kadar su koyup,
ağır ateşte pişirin.
Pişmesine yakın sarımsak, kuru
nane ve limon suyunu karıştırıp, dolmaların üzerine
gezdirin.
1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Okuma
: 63 Kaç Kişilik : 6
Süre
: 35
| |
