Etli Kabak Dolması |
Malzemeler
1 Kg dolmalık kabak
2
Çorba kaşığı dolmalık pirinç
300 Gr orta yağlı kıyma
2 Adet büyük boy domates
2 Adet soğan
1
Çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Yarım
demet dereotu
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
Kabakların üzeri kazınarak temizlendikten ve sert
olan sap kısımları kesilip atıldıktan sonra yıkanır.
Özel oyacak veya bıçak yardımıyla içleri
oyulur,kabakları yarmamaya dikkat edilmelidir.
İç
harcı için kıymaya,ayıklanıp yıkanmış pirinç,kabuğu
soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra küçük küçük
doğranmış domatesler,rendelenmiş soğan,ince ince
doğranmış maydanoz ve dereotunun yarısı katılır.
Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice
karıştırılır,fazla sıkı olmayacak biçimde kabaklara
doldurulur.
Dolmaların ağzı birer kabak veya domates
parçasıyla kapatılarak düzenli bir biçimde tencereye
dizilir.
Üstünü örtecek kadar su koyup margarin de
ilave edildikten sonra orta ateşte pişirilir.
Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince
ateşten indirilir,dolmalar servis tabağına
yerleştirilir.
Kalan dereotu dolmaların üzerine
serpiştirildikten sonra tencerede kalan suyu da
gezdirerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.
Okuma
: 34 Kaç Kişilik : 6
Süre
: 35
| |
